カテキン

「日本茶業中央会」が2017年6月、抹茶の定義を26年ぶりに改定し、現在の「碾茶を茶臼でひいて微粉末状にしたもの」という定義から、栽培方法や製法などを具体的に決めた新しい定義となります。定義通りに作っていない場合は「粉末茶」に分類することで、国産抹茶のブランド力を高めていくようです。でも日常的には抹茶をあまり飲みませんよね？ということで日常よく飲む煎茶をもっと楽しみましょう。